Křupavá kuřecí stehna pečená s rozmarýnem

Křupavá kuřecí stehna pečená s rozmarýnem jsou vynikajícím pokrmem, který potěší nejen svou chutí, ale i jednoduchou přípravou. Tento recept je skvělý pro všechny, kdo si chtějí připravit něco chutného, aniž by museli trávit hodiny v kuchyni. Kuřecí stehna jsou šťavnatá, s křupavou kůrčičkou a voňavým rozmarýnem, který dodává jídlu nezaměnitelný charakter.

Ingredience

Na přípravu tohoto lahodného jídla budete potřebovat následující suroviny:

• 6 kuřecích stehen (s kůží)
• 4 stroužky česneku
• 3-4 větvičky čerstvého rozmarýnu
• 500 g brambor (ideálně malé, nové brambory)
• 4 lžíce olivového oleje
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• Citron (volitelně pro podávání)

Postup

1. Předehřát troubu: Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C. Toto teplo je ideální pro zajištění, aby kuřecí stehna byla dokonale propečená a kůrka křupavá.

2. Příprava brambor: Malé brambory důkladně umyjte a nakrájejte na poloviny. Pokud používáte větší brambory, nakrájejte je na čtvrtiny. Dejte je do mísy, přidejte 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř a několik lístků rozmarýnu. Dobře promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obalené olejem a kořením.

3. Příprava kuřecích stehen: Kuřecí stehna důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Poté je rovnoměrně potřete zbylými 2 lžícemi olivového oleje. Osolte a opepřete podle chuti. Česnek rozdrťte nebo nakrájejte na tenké plátky a vložte pod kůži každého kuřecího stehna, čímž dodáte masu jemnou česnekovou chuť.

4. Rozmarýn: Několik větviček čerstvého rozmarýnu umístěte mezi kuřecí stehna a brambory. Rozmarýn nejenže dodá masu a bramborám nádhernou vůni, ale také propůjčí jídlu elegantní vzhled.

5. Pečení: Připravte si plech a rovnoměrně na něj rozložte brambory a kuřecí stehna. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte přibližně 45 minut až hodinu, dokud nebudou kuřecí stehna zlatavě hnědá a brambory krásně měkké. Během pečení můžete kuřecí stehna jednou nebo dvakrát potřít výpekem, aby zůstala šťavnatá.

Tip na servírování

Po upečení nechte kuřecí stehna chvíli odpočinout, aby se chutě mohly plně rozvinout. Podávejte s čerstvým citronem, kterým můžete jemně pokapat maso pro osvěžující nádech.

Pečená kuřecí stehna s rozmarýnem jsou klasikou, kterou lze snadno přizpůsobit podle vlastních preferencí. Pojďme se podívat na několik možností, jak tento recept ještě vylepšit a přizpůsobit ho konkrétním chutím nebo dostupným surovinám.

Alternativní bylinky a koření

Rozmarýn je v tomto receptu dominantní bylinkou, která dodává masu svou charakteristickou vůni a chuť. Pokud ale nemáte čerstvý rozmarýn po ruce, nebo chcete zkusit něco nového, můžete využít i další bylinky:

1. Tymián: Jemná a aromatická bylinka, která skvěle doplní chuť kuřete. Podobně jako rozmarýn můžete tymián vložit mezi kuřecí stehna a brambory.
2. Šalvěj: Má výraznější chuť a je ideální pro pečené pokrmy. Několik lístků šalvěje může změnit celé chuťové vyznění pokrmu.
3. Bazalka nebo oregano: Pro lehčí, středomořskou variantu kuřete můžete přidat lístky bazalky nebo oregana.

Varianty přílohy

Brambory pečené s kuřecími stehny jsou vynikající volbou, ale není to jediná možnost. Pokud chcete experimentovat s různými přílohami, můžete vyzkoušet následující alternativy:

• Batáty (sladké brambory): Skvěle ladí s rozmarýnem a dodají jídlu nasládlý nádech. Batáty stačí oloupat, nakrájet na kostky a přidat je na plech spolu s kuřetem.
• Kořenová zelenina: Mrkev, pastinák nebo celer dodají pečenému kuřeti rustikální chuť. Tuto zeleninu můžete nakrájet na menší kousky, promíchat s olivovým olejem a rozložit kolem kuřete.
• Pečená zelenina: Směs pečené cukety, paprik a lilku vytvoří odlehčenou přílohu, která bude v harmonii s chutí kuřete a rozmarýnu.

Jak dosáhnout extra křupavé kůrky

Jedním z hlavních lákadel pečených kuřecích stehen je křupavá kůrka, která je dokonale propečená a zároveň chrání šťavnaté maso uvnitř. Pokud chcete dosáhnout skutečně křupavé kůrky, můžete vyzkoušet několik tipů:

1. Osušení masa: Před pečením se ujistěte, že jsou kuřecí stehna dokonale suchá. To pomůže vytvořit křupavou kůrku. Použijte papírovou utěrku a jemně otřete přebytečnou vlhkost.

2. Vyšší teplota na konci pečení: Pokud po 45 minutách zjistíte, že kuřecí stehna nejsou dostatečně křupavá, zvyšte teplotu trouby na 220 °C na posledních 5-10 minut pečení. Tím se kůrka dokonale propeče.

3. Olivový olej nebo máslo: Jemné potírání olivovým olejem nebo roztaveným máslem během pečení pomáhá udržet maso vlhké a kůrku křupavou. Můžete použít štětec na potírání, abyste olej aplikovali rovnoměrně.

Skladování a ohřev

Pečená kuřecí stehna jsou skvělým pokrmem, který můžete připravit i předem. Pokud vám zbyde jídlo, nemusíte se bát, že by při ohřívání ztratilo svou chuť nebo texturu. Zde jsou tipy na skladování a ohřev:

1. Skladování: Po upečení nechte kuřecí stehna zcela vychladnout a poté je přesuňte do vzduchotěsné nádoby. V lednici můžete kuřecí stehna uchovat až 3 dny.

2. Ohřev: Aby kuře při ohřívání neztratilo svou šťavnatost, doporučuje se ohřívat ho v troubě při nižší teplotě (cca 150 °C). Můžete ho přikrýt alobalem, aby se maso nevysušilo, a na posledních pár minut ho odkrýt, aby se kůrka opět prohřála a stala se křupavou.

3. Zmrazení: Pokud chcete kuřecí stehna zmrazit, zabalte je do potravinářské fólie nebo alobalu a uložte je do mrazicího sáčku. V mrazáku je můžete uchovat až 3 měsíce. Při rozmrazování nechte maso pozvolna rozmrazit v lednici a poté ohřejte v troubě.

Závěr

Křupavá kuřecí stehna pečená s rozmarýnem jsou ideálním pokrmem pro každodenní večeři i slavnostní příležitost. Díky jednoduchému postupu a minimálnímu počtu surovin je tento recept snadno zvládnutelný i pro začátečníky. Kombinace křupavé kůrky, šťavnatého masa a voňavého rozmarýnu vytvoří lahodný pokrm, který si zamiluje každý.